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学做韩餐料理---韩式菠萝南瓜粥

红豆厨房 发布于 2012/4/16 23:01
粥在韩国也是很重要的家庭料理之一。
韩国的粥不仅包括各种米类熬制的粥品,还有由米粉,糯米粉调成米糊熬成的“粥”。
韩国粥根据功能不同,还可以分为“保养食”“病人食”“恢复食”等等几类。
每种粥都会衍生出不同的粥品,款式丰富多彩。
在韩国会有专门的粥店,有各种粥品供顾客选择。
韩式南瓜粥,做法简单可味道却绝不简单,口感酸甜软糯,加入了菠萝,葡萄干和桂圆干的南瓜粥营养更加丰富。

材料:南瓜350克,菠萝50克,葡萄干10克。桂圆干10克,冰糖20克,糯米粉15克。

做法

1·准备好所有的食材。菠萝切小块,葡萄干和桂圆干洗净。

2·把葡萄干用清水浸泡备用,南瓜去皮切块包入保鲜膜。

3·放入微波炉高火2-3分钟,取出后放入搅拌机搅打成茸。

4·糯米粉加入清水搅拌成为糯米糊备用,沙锅中水烧开放入南瓜泥煮沸,加入葡萄干和桂圆干。

5·煮开后再加入糯米糊边加边搅拌成浓稠状,再放入冰糖继续。

6·冰糖溶化加入菠萝煮开即可关火。

啰嗦一下

菠萝可用淡盐水泡一下,再放入粥品种。去除一些对人体有害的物质。

菠萝放入不可煮时间长,时间长了粥品口感发酸,煮开即可关火。

糯米糊倒入时,要边搅拌边加入,以免糯米糊结成疙瘩,影响粥品口感。

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