自从在贝太得了一箱美国加州核桃碎后，就一直费脑筋想着该怎么换着花样把他们消耗掉！
这次得到的是均匀颗粒状的核桃碎，不是上次试用时的整核桃仁，做菜是不太适合，用来做点心面包的倒不错！
有天翻看《孟老师的100道面包》，其中有一款“香浓小吐司”，中间用核桃碎加肉桂糖做馅芯的，正中下怀！
我是非常喜欢肉桂的味道的，加上烤熟的核桃碎，一定不错！
没有全部按方子来，只是借用了这个馅料，但核桃颗粒更大一些；整形、模子大至相同，但没整成书中小吐司的样子。
做好的面包味道非常···惊喜！肉桂糖已经化开了，渗透到周边的面包组织里；核桃碎竟还有微脆的感觉，越嚼越香，使本来绵软的面包口感变得丰富起来，回味香醇……
材料：
高筋面粉 200g
鸡蛋 50g
酵母粉 3g
牛奶 80ml
淡奶油 30g
糖 25g
盐 2g
黄油 20g
核桃仁碎 80g
白砂糖 50g
肉桂粉 5g
制作方法：
4. 将核桃碎入烤箱或微波炉烤熟，晾凉。 粗砂糖中加入肉桂粉搅拌均匀备用5. 将发酵好的面团分成约125g的面团，揉圆后醒制15分钟
6. 按扁排气后，用擀面杖擀成约25cm长，10cm宽的形状
7. 在中间撒上肉桂糖，注意四周要空出来8. 将核桃碎放在肉桂糖上面，同样四周要留白
9. 如图，小心的将封口捏紧，不要露馅
10. 然后翻转，封口向下，头部黏在一起11. 如图所示的拧成麻花，尾部也黏牢
12. 放入到轻乳酪模具中，包保鲜膜进行最后的发酵；
至八、九分满时，180°烤约25分钟即可
