补钙提鲜佳品——虾皮

       虾皮味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。各种菜肴及汤类的增鲜提味都少不了它。特别是巧妇们做素馅的时候放点小虾皮，素馅也分外的鲜美。

      市场上到处都是卖鲜活的小毛虾，且价钱便宜（3元钱500克，够便宜的吧）。今天就买了一点小毛虾自己试着做虾皮，实惠不说吃着还放心啊。

材料：小毛虾500克 精盐2大匙 花椒10几粒

做法：1小毛虾清洗干净，拣出里边的小鱼小蟹，控干水分。

           2开火放少量油，把炒锅润一下，防止粘锅。

           3放入控干水分的小虾，加入2匙精盐，花椒粒翻炒。（可以多放一点精盐，保存时间更长）

           4控干的小虾炒制的时候还会出水，中火炒至锅底没有水的时改成微火。

          5微火慢慢熥干，翻炒小虾发出沙沙的声音就好了，摊开充分凉透，密封到盒子或瓶子里，就可以随吃随取了。