做什么好呢..?
蛋糕?昨天做了,而且没人吃...
做包做PIZZA,不要啦,揉面很累的...
做派做酥吧...那个吃腻了...
做慕斯,芝士蛋糕吧,又要我放一个星期吗.?
最后...选择比较简单的饼干做...
饼干我一直都不太喜欢吃,今天这款改变了我一直的观点...
原来饼干也是好吃的!
制作重点:
最主要是黄油的温度控制,黄油加糖打时,都是水汪汪的.这时我冷冻了几分钟,后来打起来,感觉好多了.夏天室温都有三十多度,黄油一般是23,4度左右比较好.所以如果觉得有点水汪汪就及时冷冻一会.
加粉的时候不要太用力,太用力做出来的饼干会很硬,稍微搅拌,让面粉搅匀就可以了.
最后造型,冬天做会比较好.现在太热,不冷冻后基本是不能造型的.这时候可以冷冻十分钟,拿出来再修整一下.如果变得粘手,开始软化时.就要继续冷冻十分钟后再修整.基本2次左右就可以捏成最终形状.
材料:
| 黄油 |
60g |
| 低筋面粉 |
100g |
| 糖粉 |
50g |
| 蛋 |
10g |
| 核桃 |
3个 |
步骤:
1.将黄油在室温下软化
2.加入糖粉打发
3.打发大概如图,有些白就可以.如果有很水得感觉可以放在冰箱冷冻一会再打
4.加入蛋一齐搅拌,由于蛋比较少,不会造成分离
5.搅拌均匀后,加入核桃
6.分3次加入筛过后的面粉.不要太用力搅拌.否则会不酥松
7.搅拌后一般比较粘,可以放在冰箱冷冻10分钟后再造形
8.将面团捏成长方形.形状的话,随自己喜欢.然后放在冰箱冷冻1小时
10.冷冻后的面团,用刀切成大约0.5CM厚的饼干片,放在烤箱中层170度,25分钟左右
