在我家，经常会做面包，大多数是咸味的，或者是原味的土司，因为LG不喜欢吃甜的。
肉松卷就是人家钦点的几个品种之一。
自家做的吃着放心，而且料下得足，很受欢迎。
仍旧是直接法、手工揉面的。
材料：
主料
高筋面粉200g
鸡蛋50g
酵母3g
盐2g
糖10g
牛奶130g
黄油15g
配料：
火腿末、葱末、白芝麻、肉松、沙拉酱适量
1.和面：
①除黄油外所有材料和成面团，牛奶不要一次全部加入，视软硬程度调节量。
先将面团搓匀，到产生面筋，再开始摔揉结合的手法，至接近扩展阶段。
鸡蛋液要留出少许用来刷表面。
②加入软化的黄油继续摔揉
③揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，没必要到手套膜程度。
然后放置温暖处进行发酵。
2.整形：
①将发酵好的面团分成约200g左右的面团（具体要看自家的烤盘大小）
按扁排出空气。醒制10分钟。
同时将火腿切成末，香葱切末
将面团擀开成长方形，放在刷过油的油纸或烤布上
②如果一次不能擀开到烤盘的大小，略醒一会继续操作
③用叉子在上面戳些小洞
④表面刷上蛋液，撒上火腿末、葱末、白芝麻。
蒙上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方最后发酵
⑤烤箱提前预热180°，把发酵好的面包坯烤制20—25分钟左右，至表面微黄即可取出，趁热揭 去油纸，稍晾
⑥将晾至微温的面包坯有料的一面向下放在白报纸上，朝上的一面抹上一层沙拉酱，像卷蛋糕卷一样借助擀面杖和白纸将它卷成卷，包好固定半小时
切成适合长度的段，在切口处抹上沙拉酱，沾上肉松即可
