一年之计在于春。春天是万物复苏的季节，是播种的季节，是温暖和煦的，一切都是新的，充满生机，春风拂过，飘来阵阵花香。张家口的春天是多风的，春风吹绿了树木，唤醒了花朵，带来了鸟儿的欢唱，处处呈现出一片春意盎然。春天也是多彩的，是绚烂的。
今天就用菠菜汁和紫甘蓝汁做一个彩色斑斓的饺子，呈现出多彩的撩人春色。
菠菜中含有萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。菠菜汁，食用方便且营养丰富，有促进消化、延缓衰老的营养保健功效。精选新鲜的菠菜并清洗干净；将清洗后的菠菜压榨成汁并过滤；将过滤后的菠菜汁进行加热处理，在温度为摄氏100度下约5分钟；在冷却后的菠菜汁中，加入适量的砂糖、蜂蜜、柠檬酸和苯甲酸钠混合均匀即可。
紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的蔬菜。甘蓝富含维生素Ｃ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｕ及胡萝卜素，其新鲜菜汁对胃十二脂肠溃疡有止痛及促进溃疡愈合作用。服用甘蓝汁胃溃疡和胃病。原料：
面皮：面粉，菠菜汁，紫甘蓝汁，水
肉馅：牛肉，洋葱
调料：酱油，盐，花椒油，十三香，姜末，香油
沾汁：醋，辣椒油
我的做法：
1 准备面粉分别放入三个容器中
2 分别倒入菠菜汁，紫甘蓝汁和水（菠菜和紫甘蓝提前用榨汁机榨成汁）
3 搅拌成絮状，活成面团，盖上保鲜膜，饧发20分钟
4 准备牛肉适量
5 剁成肉馅，放于容器中
6 加入盐，酱油，十三香，姜末和香油
7 锅中热油放入花椒，榨成花椒油浇在肉馅上
8 顺时针搅拌均匀
9 洋葱一个剁成洋葱碎
10 和肉馅混合
11 顺时针搅拌均匀
12 将紫色的面团搓成长条
13 再将白色的面团搓成长条后擀成片状，放于白色面团下方
14 包住紫色面团卷起，尽量紧一些
15 再将绿色面团搓成长条后擀成片状，放于卷好的白色面团下方
16 卷起白色面团，尽量紧一些
17 用刀切成剂子
18 按扁
19 擀成饺子皮
20 取一张饺子皮，放上肉馅
21 包成饺子
22 放于案板上
23 还包了几个盒子
24 放入开水锅煮熟
盛盘，沾着醋和辣椒油吃
包好的饺子多可爱啊
