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核桃易保存，而且也适合孩子们食用。像这种大的核桃仁，也是我家里常备的食材。核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
送上今天这款核桃排骨先，制作简单，口感也极为丰富。
备料：核桃，排骨，葱
调料：香醋，料酒，酱油
一：备好所用材料，核桃过冷水冲洗，再热干锅，将核桃下锅，烘至干香备用。
二：排骨事先用冷水泡至干净，再热锅加油，下排骨，煎炒至排骨微有酥黄感。
三：香醋，酱油，料酒调成酱汁，将酱油下锅，再加入适量蒜头，煮至入味上色。
四：再将事先处理好的核桃下锅，转小火加入适量葱花，拌至出味即可出锅食用。
