油渣，是20多年前很多人嘴边的美味。记得那时只要妈妈炼大油，就会眼巴巴等在一边，炼大油剩下的油渣加一点细盐面，那焦香的滋味。。。。。
这么多年过去了，人们都不会在吃油渣了，可那焦香的滋味却总是忘不了。
今天，就用稍肥的五花肉来代替油渣，经过煸制的五花肉嚼在嘴里竟然也有一股淡淡油渣焦香，仿佛又回到20年前。
主料：青椒150克 稍肥五花肉200克。
调料：色拉油 豆豉 盐味精 料酒 生抽
做法：1青椒切块，五花肉洗净，切成稍厚的片，用料酒、老抽腌渍入味。
2锅中放入色拉油，下入腌渍好的五花肉小火煸炒。
3煸炒至五花肉肥肉出油，瘦肉焦黄时，放入切碎的豆豉。
4炒到豆豉散发出香味，下入青椒烹入料酒大火爆炒，用盐，味精调味，出锅装盘。
肉焦香 青椒脆嫩，一道很好的下饭菜啊。
日志
