春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
材料；韭菜，猪肉馅，香菇，鸡蛋，面粉。
调料；料酒，盐，香油，生抽。
做法；1，韭菜去根摘洗干净切碎。
2，香菇洗净剁碎。
3，锅中放入 猪肉馅，加入料酒，盐，生抽拌匀。
4，香菇、韭菜和猪肉馅混合加入鸡蛋、鸡精。
5，最后淋入香油拌匀。
饺子皮的制作；
1，面粉中慢慢倒入温水不停搅拌成面絮状揉搓成面团饧20分钟。
2，揉搓成长条，擀成剂子。
3，面皮中放入馅料。
4，再盖上一张面皮压扁。
5，从下往上压出花边。
6，放入不粘锅中煎成两面黄即可。
小贴士：
韭菜的清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
汆烫：先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。[1]
日志
