春天是荷兰豆上市的旺季，眼下正是荷兰豆刚刚成熟、唯美鲜嫩、营养最佳的品尝时期。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能具有重要的作用，同时它营养价值高，风味鲜美，并且具有延缓衰老、美容保健的功能。
之前那块诱人的火腿肉消灭得差不多了，今天就用肥的火腿肉配上荷兰豆做一道鲜美下饭的——辣味荷兰豆。
腊味荷兰豆
原料：荷兰豆（300g）、肥火腿肉（50g）
辅料：干辣子、蒜
调料：胡椒粉、味精适量
步骤：
肥火腿肉切成片。
干辣子切成小段，蒜去皮拍碎切细。
荷兰豆撕去两边的筋，洗净备用。
汤锅中放入清水烧开。
放入荷兰豆锅中罩水，加入一小勺食盐。
罩过水的荷兰豆出锅后过冷水。
荷兰豆沥干水备用。
锅烧热放入火腿肉片翻炒至透明出油。
再放入蒜末、干辣子爆香。
加入荷兰豆翻炒1-2分钟。
出锅前放入适量胡椒粉、味精调味即可。（因火腿肉本身带有咸味，可根据个人口味加适量食盐。）
