菌类的营养不用多说，我从小时候不爱吃蔬菜，尤其是绿色的菜一口都不吃，唯独蘑菇木耳却是我喜欢吃的菜，那个时候我的饮食就是鸡蛋、鱼、肉、蘑菇、木耳，80年代，幸亏家里就我这么一个，我也够难为妈妈的，这么单调的吃到八九岁，妈妈才逼着我吃进去一点绿色蔬菜。现在知道减肥，知道绿色蔬菜的营养啦，开始喜欢绿色蔬菜，那些大鱼大肉的已经不喜欢了，可是唯独对蘑菇、木耳却情有独钟。
准备材料：平菇500g，尖椒半个、胡萝卜半个，大蒜四瓣、熟黑芝麻5g，香菜一小棵，植物油少许，花椒3g、香油少许、盐、鸡精、蚝油、米醋、凉拌酱油（生抽也可）适量。喜欢辣椒的可以加上辣椒油，我不吃辣所以没有加。
1、材料图
2、把平菇摘洗干净
3、锅里烧开水，把平菇烫熟，一定要完全熟透为止
4、把烫熟的平菇过凉水，凉了之后，把平菇手撕成细丝，不用太细。
5、把尖椒、胡萝卜切丝，大蒜剁成蒜末。
6、炒锅倒少许油，将花椒放入油中，用小火慢煨
7、花椒的气味散发出来，将花椒捞出
8、把胡萝卜、大蒜、尖椒丝下锅炒制断生，胡萝卜的营养只有在油中能完全散发出来
9、将胡萝卜尖椒丝晾凉，与平菇丝放在一起
10、放入酱油、醋、盐、鸡精、蚝油、香菜、黑芝麻拌匀即可。
11、12成品图
