桃胶烧肉

买了桃胶回来，用来煮过糖水，后来在美食杂志上发现它还可以用来做菜吃，还没有试过，今天买了五花肉，就用来试着做个桃胶烧肉来吃吃。其实桃胶这样东西本身没有什么味道，基本上是你拿它来煮什么，它就吸收什么东西的味道，是个很好下手的材料。

材料：五花肉一条，桃胶5颗，姜3片，蒜2瓣，生抽、糖、油、盐、料酒和水各适量。

做法：1、五花肉切块焯水后洗净，桃胶提前一晚泡水里12小时至变软发涨，姜去皮切片，蒜去皮切片备用。

2、锅里放一点油，放入姜片和蒜片爆香。

3、加入五花肉爆至五花肉徽金黄。

4、调入适量的糖炒至糖变色，均匀的包在肉块上。

5、再加生抽、糖、盐和料酒，翻炒至五花肉上色。

6、加入完全没过肉块的水，加盖小火焖25分钟至肉块软烂入味。

7、桃胶洗净，加入到煮好的肉块里，小火再煮10分钟至汤汁浓稠即可。

我买的桃胶是很好的桃胶，所以基本上没有杂质，洗净就好，要是不太好的桃胶，是会有杂质的，吃的时候一定要洗净才能用，而且桃胶泡发后会涨大5-10倍的，所以，吃的时候不用一下子泡太多哦。