春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力 。另外春季需要补充维生素A，胡萝卜中含有大量的维生素A,菠菜性味甘平，能够清肝排毒，也比较适合春季食用。看看我把这几样蔬菜的巧妙结合吧。
准备材料：菠菜150g，水发香菇100g，牛肉50g，金针菇70g，水发木耳50g，胡萝卜40g、熟白芝麻10g，大蒜4瓣，植物油20ml，淀粉少许，盐、鸡精、醋、料酒、鲜贝汁、花椒粉、糖、鸡精、生抽，蚝油适量。
1、2、材料图
3、把菠菜用开水焯熟
4、焯好后过凉水，备用。
5、牛肉切成丝，加料酒、蚝油、少许淀粉抓匀，备用
6、香菇、胡萝卜、木耳切丝，大蒜切沫备用
7、金针菇焯水
8、捞出过凉水备用。
9、炒锅坐火上，加入植物油，放入牛肉煸炒，牛肉变色后，加入香菇丝、木耳丝、胡萝卜丝，放入蒜末，加入花椒粉、酱油，炒熟后放凉备用。
10、把菠菜改到，切成段，金针菇捞出，挤去水份，放在小盆里。
11、把晾凉的菌菇炒放入菠菜金针菇中
12、加入盐、糖、鸡精、醋、鲜贝汁、白芝麻拌匀即可。
怎么样，美味又营养，尝尝吧！
