香菇油菜:这是一道经典菜肴,香菇的香气和油菜的清淡结合的完美精致。香菇:又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“植物皇后”之誉。
【原料】:鲜香菇10朵、油菜100克
【调料】:油、盐、生抽、老抽、姜、水淀粉
【做法】:
1、香菇洗净去蒂,在顶部打十字花刀。
2、姜切成末。
3、油菜洗净,锅中放水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下。
4、将焯好的油菜取出摆盘。
5、锅内放少许油,放入姜末爆香。
6、放入香菇,加生抽,老抽,盐翻炒,炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
7、出锅,浇在摆好的菜上即可。
【小贴士】:
焯油菜时水中加点盐和油,油菜既入味颜色还漂亮,翠绿翠绿的。