【春天的故事】凉拌莴笋叶

   莴笋叶中营养素的含量并不比莴笋茎少，如维生素和叶绿素的含量比莴笋茎要高出3～5倍，此外，莴笋叶所含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及矿物质，如盐、钙、铁、磷等都要远远高于莴笋茎。

   莴笋还具有独特的营养价值，能改善消化系统和肝脏功能；莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞等等。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。

 

 

材料：莴笋嫩叶，白芝麻。

调料：生抽，香油，醋，白糖，辣椒油，鸡精。

做法： 1，莴笋叶去茎留叶洗净。

           

             2 ,莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，切丝。

 

             3，碗中调入醋，糖，生抽，鸡精，香油和辣椒油成汁。

 

             4，将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。

             5，最后撒入白芝麻即可上桌。