昨天买菜时，买了三根莴笋，及其鲜嫩，老奶奶笑容满面的搭送了一大包莴笋
叶子，告诉我 “奈回去，烧菜饭~~~摆一眼咸肉，香来！！！（拿回去，烧菜饭，
放点咸肉，很香滴）”吃货就立马馋了~~~~着急的拿回家 赶快趁新鲜烧起
来啊！！！菜饭如果能配一碗黄豆猪脚汤是最最鲜美了~~~BUT 等不及烧汤了啊~~
哈哈 下次补回来，每次买菜，我都会被老奶奶的广告词馋的不行，很简单的菜心
在她口中就是：“甜是甜的来 糯是糯的来”我就会毫无抵抗力的买了很多。每次
买什么不认识的菜，她也会细细叮嘱做法。
原料：250G莴笋叶 泡发的香菇六朵 胡萝卜丁40G 芋头丁30G 土豆丁30G
咸肉和火腿丁各30G 香肠20G 米600G
菜饭应该是只有最普通的上海青和咸肉，简单的鲜香，既时令，又饱腹，
我做的是我们家的“上海菜饭”，根据自己的喜欢，加了很多其他素材。
1，米饭提前浸泡（我加了三种米，粳米+糯米+香米）把火腿，咸肉，香肠，细细
切丁，香菇泡发后也切丁，土豆和胡萝卜芋头切丁，莴笋叶子洗净切碎。
2，放入姜片，少量花椒，（花椒炒香后捞出不用），加入火腿丁，咸肉丁，香肠
片，淋一点料酒，小火慢慢炒出香味，
3，然后加入香菇丁，炒出香味后，继续加入胡萝卜丁和土豆丁即可，继续翻炒2分
钟
4，加入糖盐鸡精调味，少量生抽微微上色，可以尝一下，味道必须要比平时做菜
要重一些。最后关火拌入莴笋叶。
5，把米饭和配菜在电饭锅中拌匀，加入开水，没过所有原料一点即可，然后按照
普通煮饭方法烧制即可。电饭锅跳闸后多闷10分钟就可以出锅了。
这道上海菜饭，鲜香可口，如果换砂锅烹调还会有一层锅巴哦，(不用压力电
饭锅做的话吗，绿叶菜可以起锅前10分钟的时候再放入，这样菜香更清新，颜色碧
绿也好看)一勺一定要舀起所有的配料，在嘴里细细品味，入口是莴笋的清香，米
饭韧中带糯，胡萝卜的清甜，土豆的粉糯，最后是咸肉火腿的鲜香回味，和香菇的
浓香。咸中带着甜鲜和春日的清香，一口一口 欲罢不能呢，一定要吃到抱肚才肯
停手 哈哈。
