极度不在状态中，一路回家一路纠结。。。。做，不做？做。不做？。。。
最后还是决定做，因为有剩余的蛋清。。。
我想知道糖究竟可以少到什么程度，蛋白糊才不会那么容易地消泡，上次用的20克，看起来似乎很不错，如果减少到15克，又会是什么样呢？
原料：蛋白2个，低筋粉30克，白砂糖15克，盐少许，塔塔粉适量
蛋白倒入大碗，略微搅打，加入盐，塔塔粉
打出鱼眼泡，第一次加糖；继续打至泡沫细密，第二次加糖
泡沫浓稠，第三次加糖；打至拉出弯钩，
筛入低筋粉，翻拌均匀
装入模具，再也不想用天使蛋糕模了，挺少一点内容，也要占同样的面积。
放入预热170度的烤箱，烤约20分钟左右，表面金黄即可
两个蛋白，就出了这么五个。很不在状态，就连拍图，也很让人丧气，不是反光太强，就是特别昏暗。。。
日志
