上周六去早市买了一大兜子菜回来，价钱比我们小区这的市场便宜近一半。这星期我都没买菜，现在还没吃完呢。早上看见躺了快一周的莴笋，想着再不吃掉，它就要长眠于垃圾桶了，岂不是白活一世？下班路上琢磨着这莴笋怎么吃，一半热炒，一半凉拌吧，不偏不倚！而最近猪肉吃得太勤，于是路过市场买了只鸡腿回家炒莴笋去。写这篇日志之前，特意百度了一下莴笋的功效，不看不知道，一看吓一跳，这家伙还真是个好东东呢，特别是莴笋叶子（俺买的这根叶子早蔫了，扔了
）
莴笋功效（摘自百度百科）：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响；莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了！
原料：鸡腿1只，胡萝卜1根，莴笋1/2根
调料：葱姜适量，蚝油1大匙，盐1小匙，玉米淀粉适量
做法：
鸡腿去骨切丁，加1/2小匙盐和适量玉米淀粉拌匀腌制15分钟，胡萝卜切丁，莴笋去皮切丁；
热锅入少许油，爆香葱姜，下腌制好的鸡丁煸炒，小火煸出鸡皮中的油脂；
当鸡肉由白色转为微微发黄，体积皱缩时将鸡丁推至一边，改中火，用煸出的油脂炒软胡萝卜丁；
加入1大匙蚝油，翻炒一会；
下莴笋丁翻炒一会，加1/2小匙盐调味出锅
