早餐饼继续……
今早烙的红糖酥饼，用自己炼的猪油做的油酥，成品层次分明，饼皮一碰直掉渣，不是一般的酥！咬上一口，吃到融化成糖浆的红糖，稍微有点烫，糖浆顺着饼皮流出来，赶紧舔一下，那感觉特像小时候偷家里蜂蜜吃，趁妈妈不注意拿起蜂蜜瓶子，舔一下就跑开了……
原料：饼皮：普通中筋面粉250克，温水、凉水各适量；油酥：猪油2大匙，面粉约100克；内馅：红糖适量，面粉适量
平底锅烧热，加入2大匙猪油融化，加入面粉炒匀，小火炒到面粉微微变黄，盛出备用（此过程在饧面期间进行）
面粉加温水搅拌成絮状，一点点加凉水，揉成软一些的面团，要比耳垂软些，揉好的面团盖上湿布饧30分钟（期间制作上图的油酥）；
饧好的面团擀成长方形薄片；
抹上油酥，沿一边卷起；
切成小剂子，切面封死，防止油酥漏出来；
揉成小团，盖保鲜膜饧15分钟；
红糖加面粉拌匀备用；
饧好的小面团擀成中间厚边缘薄的小饼；
包上红糖，像包包子一样捏起来，然后稍按扁；
平底锅入油烧热，下生胚，小火烙至一面金黄（期间可盖上锅盖），翻面烙另一面，两面均呈金黄色即可
