喜欢吃豌豆，所以凡是用豌豆做的食品我也都喜欢吃，什么豌豆黄，豌豆糕等等都喜欢。今天做的豌豆糕，口感绵软中带有豌豆的颗粒，充满了豌豆的香气，平时不仅可以当做点心类的小吃，还可以做一日三餐的配食，而且做法非常简单，你如果喜欢的话就也做了来吃吧。
原料：脱皮干豌豆：350克，面粉150克，冰糖粉20克，酵母2克，碱面2克。
做法：
1. 将豌豆清水冲洗两遍后，用水泡12个小时左右，水一定要多一些，因为要泡的时间久，而且豌豆在泡的过程中会涨发很多，所以水一定要多。
2. 泡好的豌豆将剩余的水倒掉，然后加碱面拌匀，之后将酵母和面粉一起加入装豌豆的盆中，加入糖粉，搅拌均匀，使得豌豆上都沾上面粉，面粉的量不要大，够将豆子沾上就可以了，这样就可以保证蒸好后是整块的就行了。这个过程中直接拌面，不用再加水。
3. 搅拌好的豌豆糊装入蒸锅，弄平整，在上面用筷子扎几个孔，这样可以保证蒸的更透。上笼后蒸一个小时出锅。
4. 蒸好的豌豆糕放凉切块就可以直接享用了。
小啰嗦：
1.豌豆里面加碱面主要是为了让豌豆蒸出来跟酥软，而且吃起来也会香一些，不喜欢的可以不加，不加的话豌豆吃起来有点嚼劲，也是不错的一种口感。
2.加面粉时最好是按我的比例，这个比例是我多次总结的经验，这样的比例做出来的豌豆糕，可以看到豌豆比较多，而且豌豆还都可以粘连在一起成为糕。
3. 我喜欢加冰糖，用的老冰糖打成了糖粉，加白糖也是可以的。
日志
