收到【COOK100畅销组合装】之后，先做了一个烤鸡翅，今天再做个荷叶烤排骨。
这是收到的调料组合，今天用到的是烤肉料。
原料：小排500克，COOK100烤肉料30克，红酒20毫升，干荷叶2--3张。
做法：
1、排骨用清水浸泡1个小时，中间要多次换水，以尽可能的洗去血水和杂质。
2、排骨捞出控干水分，将红酒和烤肉料倒入排骨中搅拌均匀，放入冰箱冷藏室，腌制12小时以上。我是头一天下午腌上的，第二天中午烤。
3、将干荷叶用温水泡软，并清洗干净。
4、用荷叶将排骨包好，分开包，不要包成一大包，这样便于荷叶入味，荷叶的香气会更浓。
5、包好荷叶的排骨放入一个大盘中，放入蒸笼大火蒸30分钟。这个过程是为了让烤肉料和荷叶的香气充分进入排骨中。
6.蒸好的排骨，去掉荷叶，保留一张荷叶铺在烤盘上，再把所有的排骨放上。烤箱预热200度，烤制10分钟。中间刷一次腌制排骨时留着盆里的烤肉料。下面的图一个是烤前的，一个是烤好的，注意荷叶的颜色明显不一样哦。这也是蒸好后把荷叶去掉的原因，因为荷叶高温烤后会焦，所以烤的时候只留一张垫底即可。这样保证排骨下面的荷叶不会焦，而排骨表面又可以烤的焦香。
7、烤10分钟后，这个外焦里嫩，充满了烤肉料的烤肉香气，又有淡淡的荷叶香气回味其中的荷叶烤排骨就可以上桌啦。
蒸排骨的附加产品：荷香排骨汤
1 、蒸排骨时盘中会有一些汤，不要扔掉哦，因排骨是用荷叶包裹着的，里面不会有，排骨摆入烤盘后，将剩余的荷叶及盘中的汤全部倒入小锅中，加水700毫升，这个量随意哦，根据自己的需要，然后将荷叶捞出扔到，将汤烧开。
2.小白菜洗净，切段，放入滚开的汤中，加适量的盐，再度烧开。
3.非常简单省力，不用再放调料而香味宜人的荷香排骨汤就完成了。完全是废物利用哦。
日志
