春来野菜香---花椒芽两吃

 

北京的四月是各种植物萌发，成长的季节。树在抽枝，草在发芽~~~于是餐卓上增加了不少绿的色彩，荠菜，蓟菜，柳芽，香椿芽，花椒芽等等都被爱吃者请到了自己的食谱里。。。。

吃荠菜叫“春嫩”，吃香椿芽叫“春香”，吃榆树钱儿、槐花儿叫“春甜”，吃花椒芽，柳芽叫“春爽”

喜欢吃“春爽”这一口的，那就是摘嫩花椒芽儿，淋上香油和陈醋，或拌上蒜泥，小米辣，吃起来煞是爽神爽口。

周末去植树，在山上看到有几棵山野椒树，由于爱极了那麻香的味道，所以迫不急待的摘了些嫩芽回来。花椒芽含有多种维生素，而且它还带有一股独特的麻香味，越来越受到大家的喜爱。

野菜虽然好吃，但也要付出代价的哦，姐为了吃到爽口的花椒芽，在长满刺的花椒林中冒着被刺扎的危险奋勇采摘.

凉拌花椒芽

原料：花椒芽 小米辣 蒜 葱 香油 生抽 醋 味精

花椒芽洗净，焯水后过凉水，以保持芽菜的嫩绿。
剁一点蒜末，小米辣切圈，香葱切成小葱花，加入适量的生抽，醋，香油，味精制成调料汁。
把调料汁淋在焯过水的花椒芽上拌匀即可。

特点：脆嫩可口，麻香十足。

软炸椒芽
原料：花椒芽、 鸡蛋、玉米淀粉、白面、 精盐、味精、油各适量

制法：
1．花椒芽洗干净；鸡蛋磕入碗内，加入玉米淀粉、少许干面粉、精盐和少许清水、味精，调匀成糊。
2．油锅上火，待烧至三四成热时，将花椒芽逐个挂匀全蛋糊放入锅内，炸至花椒芽色呈浅黄且酥脆时，捞出装盘，即成。

炸好的花椒芽色泽金黄，口感香脆。