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私家菜“家常猪肉焖扁豆”

大炒勺 发布于 2012/4/23 20:25

 

 

 

 

私家菜“家常猪肉焖扁豆”

 

今天做一道家常菜,叫做“家常猪肉焖扁豆”。此菜做法十分简单,吃起来很香也很下饭。这道菜比较适合上班族在繁忙一天后,回到家做一顿可口的饭菜。由于是焖扁豆需要一点时间,因此,可边焖扁豆边烧饭,很快饭熟菜也熟,一菜一饭再配一碟小菜和一碗汤便可解决一顿简单的晚餐。主要做法如下;

 

 

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主要原料;

 

 

原料配单;

原料;宽扁豆片400、五花肉片120

调料;葱花20、姜末10、酱油15、蚝油20、绍酒15、味精1、烹调油15、水淀粉适量。

 

 

制作方法;

步骤

1-2、炒勺烧热注入少许油,下入五花肉片煸炒,然后放入葱姜爆香;

3-6、把肉片煸透后倒入扁豆片煸炒均匀,然后烹入绍酒,倒入适量酱油和蚝油炒匀;

 

步骤

7-8、放好调料炒匀后,倒入适量热水盖上锅盖进行焖制,直至把扁豆焖至软烂为止;

9-11、把扁豆焖烂后撒少许味精炒匀,然后用少许水淀粉勾薄芡,待芡汁糊化后便可出锅码盘。

 

 

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此菜特点;扁豆软烂、味道浓郁、鲜香味美、配饭佳品。

 

温馨提示;

1、任何豆角都要焖熟焖透,一来味道好,二来可预防扁豆中毒。

2、用五花肉炒菜不需浆制可下锅直接炒,炒透焖熟即可。

3、还可以在出锅时撒少许蒜末,味道会更好,不放也可以。

 

大炒勺的这款简单的“家常猪肉焖扁豆”就做好了,供朋友们参考!

 

 

 

 

 

 

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