下载 APP
搜索
玉米面发糕
上次蒸的发糕有点儿干和渣的感觉，没有小时候吃过的那样湿润筋道，请教过老母，母亲说，面要和到顺着手指缝往下流才可以的，这就对了，上次和的面成了面团。看看这次成功的作品吧！是不是很湿很Q的感觉。
材料： 普通白面粉200克 玉米面粉100克 糖40克 泡打粉1克 干酵母粉3克 40度温水300ml 枸杞适量（水泡上） 葡萄干适量 南瓜子适量 葵花籽适量 核桃仁适量
步骤：
1、核桃仁掰小块，果仁混合一起。
2、白面粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均匀。
3、酵母粉用分量内温水50cc溶化，再放1克糖搅拌溶化。静等10到15分预备发酵。
4、把预备发酵好的汤水倒入面粉中拌均匀。再倒入剩余的温水拌均匀。
5、放入2/3量的果仁，到入容器中（我用的是底部可动式的蛋糕模子）。
6、放温暖处30分钟发酵至2倍左右（冬天我放在了下有温水的蒸锅里，很方便）。上面放上剩下的1/3的果仁。（这里我犯了个小错误，看到有空气使劲儿振了一下，结果把果仁给镇下去了）
7、入开水锅中蒸20分钟，锅盖包上布（锅盖包上布是为了防水珠掉在发糕上影响美观）。不揭锅盖焖2分后，出锅脱模装盘即可。出锅前用竹签扎一下没有液体带上来就是熟透了。
下面是这次和上次的对比，上面的是这次的，下面的是上次的。
爱心：喜欢口感干一点儿的朋友请参照
https://home.meishichina.com/space-205091-do-blog-id-280707.html
