皖南人学做面食【春韭盒子】
韭菜因割茬季节不同，分为春韭、伏韭、秋韭，控制光照条件下种植有青韭和韭黄。春天韭菜味道鲜美，夏天品质转劣，秋季品质又转好。《本草纲目》中说：“韭菜春食则香，夏食则臭”。（摘自网络）
原料：
面粉120克、酵母1克、水60克、韭菜一小把、鸡蛋2个
调料：
盐、香油、白胡椒粉
做法：
1、准备好面粉，酵母用水化开。
2、搅成絮状。
3、揉至表面光滑。
4、装入保鲜袋中醒发。
5、趁醒发的时间，准备好馅料，韭菜洗净，切碎（切碎图忘记拍了）。
6、鸡蛋打散。
7、摊成蛋皮。
8、蛋皮切成条。
9、再切碎。
10、切好的蛋皮和韭菜。
11、调入适量的盐、香油、白胡椒粉。
12、醒发好的面团。
13、分成均匀的小剂子。
14、擀成薄皮。
15、包上馅料。
16、锅中加少量油，煎至两面焦黄即可。
