下载 APP
搜索
皖南人学做面食【素馅包子】
原料：
面皮：面粉250克、酵母2克、水125克
馅料：鸡蛋4个、蒜黄1把、葱姜适量
调料：盐、香油、白胡椒粉
做法：
1、准备好面皮材料。
2、酵母用水化开。
3、将面揉成“三光”，面光、盆光、手光。
4、醒发至两倍大。
5、醒面的时间做馅料，准备好馅料原料。
6、鸡蛋打入盆内。
7、加入切碎的蒜黄。
8、搅拌均匀。
9、锅中加入香油。
10、倒入葱姜爆香。
11、倒入蛋液炒散后，加盐、白胡椒粉调味。
12、醒好的面加少量面粉排气，揉至醒发前大小。
13、分成相同大小的剂子。
14、擀成面皮。
15、包成包子，放入蒸锅里。
16、做好的包子再醒发20~30分钟。
17、上锅蒸15分钟。
18、蒸好后过3分钟开盖即可。
细心的TX会发现我准备的馅料和成品图的馅料不同，因为馅料不够，
临时炒了点青菜馅，包了2个青菜馅的，没想到拍成品时一口咬下去，就
中了一个，哈哈，运气不错！
