喜欢吃煌上煌的鸭掌，虽然做不出那种美味，但自己做的放心，在处处暗藏健康杀手的食品安全问题上，为了健康，除了不会做的，都尽量自己动手吧。边看电影边吻着它，再加上一瓶冰啤酒，是不是很享受呢
主料：
1、鸭掌16个
配料：
1、红椒12个--------切段
2、蒜子6个----------轻微拍下
3、姜一个------------切片
4、葱头5个-----------切段
5、啤酒半瓶
6、香叶四片、八角一个、草果一个、柑草五片、橙皮一块、花椒一小抓，桂皮一小块，冰糖两颗。
调料：
白酒、盐、生抽、老抽、鸡精均适量
做法：
1、2、鸭掌清洗干净，备好材料。
3、鸭掌同冷水入锅不用盖锅盖。
4、待水快开时倒入一汤勺高度白酒。
5、烧开后再煮15秒关火，倒出鸭掌用冷水冲洗干净沥干水备用。
6、锅内倒少许油烧至六成熟时倒入除啤酒外所有配料小火炒香。
7、放入鸭掌，盐，生抽，老抽炒均，再倒入啤酒炒均，盖上锅盖大火烧开后转小火煮15-20分钟。
8、开盖，如有汁就大火收汁，加入鸡精调味即可。（一定要收汁，要那层浓浓的汁包裹着鸭掌才美味）
燕子有话说：
橙皮起到去腥作用，不宜太多，多了会有苦味，冰糖必不可少，但也不宜太多，两颗即可。
