鹰嘴豆是朋友推荐给我的，我也是第一次吃。所以就做了即简单又能体现出原味的‘五香鹰嘴豆’。鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。
五香鹰嘴豆
主料；鹰嘴豆 100克，
辅料；盐 4克，八角 2粒，桂皮 1小块
做法；
1 鹰嘴豆用清水泡至2小时以上。
2 准备好八角 桂皮。
3 泡发好的鹰嘴豆加入水，水要没过鹰嘴豆。
4 加入盐，八角 桂皮大火煮开，转小火煮至30分钟即可。
叨唠；为了更好入味。煮至好的鹰嘴豆最好在煮汤水中泡至1小时。
日志
