有一年春节，在朋友家吃的罐儿菜腌制的酸菜，然后炒海白菜，那叫一个下饭。今年下决心自己腌制，不太成功，所以不传方法。但用这个有点咸的酸菜炒肉丝，还是很不错的。
主料：腰柳肉2两、 酸菜2两、泡椒10个。
调料：盐、芡粉、色拉油、料酒
方法：1、腰柳切丝（这一步，我一般在市场完成），用盐、芡粉、料酒腌制10分钟以上，中途倒进色拉油，充分搅拌，使其不凝固。
2、泡椒切破即可，酸菜切丝
3、坐锅烧热，到进酸菜，炒干水份，盛出
4、坐锅少热油，下肉丝滑散，待其变色后盛出。
5、锅内留底油，下泡椒炒出香味，先下滑好的肉丝翻炒，再下酸菜翻炒一分钟即可。
小贴士：据说腰柳是猪身上最好的部位，鲜嫩无比，果然如此。这是一碗无法抗拒的饭遭殃啊！请准备好米饭。
