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松软奶油排包

舒舒的厨房 发布于 2012/4/24 16:41

 

拍摄角度的不同,面包的颜色也不一样。

主料:高粉200克、低粉50克、糖30克、淡奶油75克、酵母2.5克、牛奶100克、盐2克。

装饰:蛋液、芝麻各适量。

做法:1、2、3、4、把主料全部放入面包桶中,先揉面键揉一遍,再用发酵面键再揉一遍。每二遍揉完至扩展阶段,把面放到面包机中发酵至两倍大。

5、6、7、8、把面分成8份,滚圆后饧10分钟。然后擀成长方形,卷起再饧5分钟。

9、10、把两头稍拉长些,放入烤盘中,盖上保鲜膜,入烤箱发酵40分钟(烤箱里放入两碗水,以防面发酵时发干)。发酵好后拿出,刷上蛋液,并撒上芝麻,烤箱150度预热5分钟,放入烤盘175度烤15分钟OK啦!

面粉的吸水量各不相同,根据面粉的不同来加水和面。面要和的软一点,做出松软好吃。

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