烘焙菜菜鸟的第三次作品——戚风蛋糕

1、原料图。

2、鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水。

3、蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

4、筛入低粉。

5、搅拌均匀至无颗粒状态。

6、蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。

7、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。

8、用刮刀上下翻拌搅拌均匀。

9、再把拌好的糊倒入蛋白盆中。

10、用同样的手法搅拌均匀。

11、把拌好的蛋糕糊倒入模具，用力震几下。

12、烤箱预热，上下火130度，60分钟出炉。放凉后脱模即可。

还是有点裂和塌，但和前两个相比，已经进步不少了，自我安慰，嘿嘿