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【春天的故事】和车友踏青挖野菜——烙荠菜馅饼

lyjjxx
2012/5/2 22:11
       北方辽宁的春天来了,虽然来的有点迟,但毕竟是草绿了,花儿红了,可以看见碟飞蜂舞了。闲了一个冬天的人们也都纷纷走出家门,去郊外呼吸春天的气息。
       此时的我也骑上自行车叫上车友去郊外踏青,顺便挖点野菜,回来换换口味也是不错的。因为头一天和部分车友电话联系好了,所以21日早上大家相继来到了集合地点,九点钟我们准时出发了。
地点是;首山东宁卫新立屯村的果园。休闲骑行30多公里。
    我们一路骑行经过省科研很快就到了新立屯,去往果园的路还算是比较好走的;
大家骑车往山里的果园骑去;
 

因为天气不是太暖和,所以地里的野菜也不是很多,这是车友淡雅夕阳在挖菜; 

这位是老公在挖菜

 

 

这位是本人lyjjxx在卖力气的挖菜;

 

 

这是我和车友淡雅夕阳,鲁哥;

 

车友鲁哥今年已经70岁了

 

车友老杨夫妇亲密合作;

 

车友淡雅夕阳和小熊

 

看看我挖的荠菜,天气一直没有下雨,地上很干都裂开口子了;

 

还有野花;

 

蒲公英;

 

苦碟子味道很苦,吃了很去火的,一般都是蘸酱生吃;

 

荠菜用来做汤、做馅 、烧着吃都可以,这次挖的荠菜我就用来烙馅饼了。
下面是我用荠菜做馅饼的全过程;

材料;面粉500g、肉300g、荠菜300g、虾米皮50g

配料;

油适量、盐适量、葱30g、姜30g、鸡精5g、糖5g、酱油10g、豆瓣黄酱1汤勺、山楂酒10g、五香粉5g、酵母3g、

做法

1、首先和面,500g面粉放入3g酵母,温水280g,饼的面要软一点好吃;

2、荠菜摘干净黄叶和根,洗净备用;

3、锅内放水烧开加少许盐,倒入洗干净的荠菜,焯2、3分钟即可;

4、晾凉后用刀切碎荠菜;

5、猪肉切成小粒;

6、虾米洗净控干水;

7、葱姜切碎、

8、各种调料备好待用;

9、虾米皮倒入肉馅中开始调味;

10、再放入切碎的荠菜搅拌均匀;

 

11、和好的面稍见发酵取出,揉搓成面团;

12、搓成长条,揪成均匀的剂子,擀成饺子皮;

13、跟包包子一样的程序;

14、包成包子的样子;

15、将有摺的那面放在底下。用手稍压一下;

16、包好的馅饼坯子;

17、电饼铛打开预热,放入馅饼坯子,用手轻轻的压平;

18、然后盖上饼铛的盖子焖2~3分钟;

19、3分钟后打开盖子,翻个烙另一面;

20、两面呈金黄色大约7、8分钟左右,饼就熟了;

21、22、烙好的荠菜猪肉馅饼很好吃,特香。

 

lyjjxx的唠叨;

1、荠菜可以先焯水后在食用、
2、饼铛的温度可自行掌握好,适当的调节;
3、饼的面里放少许酵母,吃起来口感软一些;可以根据自己的喜好。也可以不放酵母。

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