下载 APP
搜索
主材料：
1. 高粉450克
2. 低粉50克
3. 细白糖45克
4. 酵母粉6克
5. 奶粉50克
6. 全蛋75克
7. 淡奶油45克
8. 盐8克
9. 冰水180克(这个要提前先冰上,0度左右的就可以了)
配料：
1.片装酥油250克
做法：
1.准备好所有材料及配料
（这个就是250克的片状酥油，由于买回来的时候，路上我没保护好，给整碎了，所以就成现在这个样子了，这个要提前拿出来在室温下放软，这样才好操作）
2.把主材料1-9全部倒入面包机中，搅拌成面团
3.搅拌好的面团用盆子盖上保鲜膜，放入冰箱的冷冻室30分钟以上（也可直接用保鲜膜包好放入冷冻室）
4.30分钟后把冷冻好的面团取出放于面案上，面案上要撒少少面粉
5.擀成长方形
6.把片装酥油放到长方形的面团中间
7.先两边包起来
8.然后再两边包起来
9.然后用保鲜膜包起来，放入冰箱的冷冻室30分钟以上
10半个小时后把冷冻好的面团拿出来，放在面案上擀成长方形
11.然后折三折
12.把折好的面团再用保鲜膜包好，放入冰箱半个小时以上
13.重复步骤10-12三遍后
14.三遍后的效果是这样的,可以清晰的看到层次了
15.把14放在面案上擀成0.5CM厚的长方形
16.然后切成三角形
17.把切好的三角形两边再拉一下,形成这样的形状
18.从上向下卷起
19.卷成这样
20.烤盘铺油纸,把卷好的面包排好放在上面,我一共是做了三个烤盘
21.卷好的牛角包,放置温暖湿润的地方进行发酵至原体积的1.5-2倍大小,这个过程要看环境,一般需要一个小时以上吧,发酵好的面包,看起来胖呼呼的,摸起来软软的.
22.烤箱上火180度,15分钟左右,要多注意火候,以免过火,把面包烤糊了,预热烤箱的时候把发酵好的面包抹上蛋液
23.出炉后,马上把油纸揭掉,凉了会沾
香喷喷的牛角包就做好了
24.来个独照
这是横面,可以看到一层层的,这个面包,味道相当不错的,当早餐,做零食都很好,就是有点小麻烦,有兴趣的朋友可以试一下.
