北海道吐司（中种法）

主面团：细砂糖45克  蛋白24克   速溶酵母2克  盐4克

黄油：6克

把所有中种面团的材料放入容器中，揉至稍具成团，盖上保鲜膜发酵至2—2.5倍大

把发酵好的中种面团撕成小块和所有主面团材料混合，用面包机搅成稍具光滑状，加入黄油6g，搅拌成可拉出大片呈薄膜状的面团

    面团放入容器中盖上保鲜膜进行第二次发酵约10分钟，将面团分割成12等份,滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟，第一次擀卷从面团的中心点分别从上、下擀成椭圆状，翻面，从上往下卷起，不要超过3圈，松弛10分钟。第二次擀卷成长方形，从上往下卷起，不要超过3圈，放入吐司模，盖上保鲜膜进行最后发酵，发至模具的8分满即可，表面刷蛋液，送入预热好的烤箱180度上下火 中下层，烤约35分钟，出炉后即刻脱模