这道菜其实就是辣椒炒鸡蛋，不过做法不同，味道也不一样哦。非常有湖南特色的一道菜，我们那叫擂辣椒，在这里我就改了个大家都通俗易懂的名字——虎皮辣椒炒荷包蛋。
原料：辣椒6-7个、鸡蛋3个、大蒜3-4个
调料：食用油、盐、生抽
1、准备食材。
2、辣椒用刀背拍碎，然后从中间切断；大蒜也用刀背拍裂即可。
3、锅烧热放油，三个鸡蛋煎成荷包蛋。
4、煎好的荷包蛋装在碗里，用干净的刀划成块状待用。
5、锅中底油留用，放入大蒜稍炸一下，然后放入辣椒煸炒。
6、待辣椒表面起皱皮，倒入鸡蛋快炒，中途放适量盐，淋上生抽翻炒即可装盘。
成品图：
