啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
啤酒鸡做法：
食材 ：大公鸡半只.青椒一个 大瓶啤酒一瓶
调料：葱姜蒜 小米椒 辣椒粉 八角 黄豆酱油
1 ： 大公鸡清洗干净切块 我买的大公鸡在菜市场就给剁好的
2 ：葱姜蒜切小片 小米椒 辣椒粉 八角
3 ：黄豆酱油适量 用来调色用
4 ：大瓶啤酒一瓶
5 ：鸡掉热水后 用热水清洗干净
6 ：锅里放油 放入葱姜蒜 小米椒 辣椒粉 八角 一起放入 炒出香味
7 ：放入鸡肉翻炒均匀
8 ： 然后倒入黄豆酱油 待锅里烤干水分
9 ：倒入啤酒 半只鸡用一大瓶啤酒就可以了 大火开后转中小火焖30分钟左右
10：带锅里汤汁收干后 放入青椒 盐 带青椒炒熟后出锅就好了
