说起电饭锅版的蛋糕，这几天真没少忙。
今天已经是第三次做了，第一次没看清，要求放“两滴醋”，我放了两勺。。第二次蛋清和蛋黄转着圈的搅了半天，结果最后完全一点都没发起来，成饼干了。。好在今天忙活了半天，总算成功了。下面就把详细的过程和一些新手需要注意的关键写出来，希望大家可以一次成功~~
春游踏青的时候，头一晚做上两块，真的很香哦~
先晒一张成品图~~
1.材料：
鸡蛋四个（四个刚好适合做一块蛋糕，因为我是手打蛋清，就弄了8个鸡蛋，做了两块）；
面粉200克（面粉其实用不了多少）；
白糖、牛奶。
2.将鸡蛋敲开一道口子，轻轻掰一下，控制好宽度，让蛋清流出而留下蛋黄。
3.按上述方法将蛋清蛋黄分离，装在不同的容器中。
4.蛋清中倒入几滴白醋（注意单位是“滴”！），然后开始搅拌。大约七分钟后起小沫子（如图），加入两勺白糖。
5.之后搅拌20分钟，然后再放两勺白糖继续搅拌。
6.直到蛋清体积膨胀，成奶油状即可。（这一步强烈推荐用电动打蛋器，手动的最起码要1个小时。）
7.在蛋黄中加入四勺白糖，半包牛奶（就是常喝的220毫升的那种包装），然后充分搅拌。
8.将面粉用滤网过滤，放入搅拌好的鸡蛋液中。
9.搅拌至糊状即可。（看不到液体即可。）
10.放入三分之一蛋清，用勺子上下按压直到均匀。（此处注意千万不要转着圈的搅，一定要用勺子上下按，否则蛋糕会完全发不起来。）
11.搅拌均匀后再放入三分之一，充分按压后放入最后的三分之一。
12.电饭锅里倒一点油，然后全方位转动内胆，让锅底和锅壁都能涂上。
13.将内胆放入电饭锅，按下煮饭键，大约两分钟后跳起。这时将鸡蛋糊倒入锅里，把内胆使劲震几下（减少气泡）。然后在电饭煲的出气口盖上一块湿毛巾，等五分钟，按下煮饭键。
14.等待10分钟，再次按下煮饭键。然后再等10分钟，这时候基本就熟了。可以拿牙签插一下，没有粘稠物就可以出锅了。（如果还粘，就再按下煮饭键等几分钟）
15.把蛋糕倒扣出来，晾凉即可。（因为正面容易塌陷，所以要倒扣晾凉，定型好。）
16.赶快尝尝吧~
17.做完以后，锅也很干净，一点都没糊~
小贴士：
1.打蛋清的时候最好用电动打蛋器，手动的实在伤不起...
2.蛋清放入蛋黄糊糊中的时候一定要分三次放，而且搅拌时必须用勺子一上一下这样按压均匀。
3.下锅前要倒一点点油预热。
4.出锅时倒扣过来，定型好。
Ps:
之前看别人的，只说打蛋清打到能把盆倒过来都不会掉下来就行了，还说最好用电动的，手动的会“比较辛苦一点”。。。。
前两次都失败了，估计可能是蛋清打的不够，所以今天从下午5：20开始打，看了两盘丁俊晖的比赛，然后又看了火影最新的剧场版，就这么边看边打，三个小时！！
最后发现其实从一个小时过一点以后，蛋清基本就没有太大的变化了。。。。而且用手打可能是转速或温度不够，最后始终没办法打到传说中的那么粘稠，而且不知道为什么，最后盆里会有点很稀的溶液，怎么打都融不到蛋清里。。。
下次我肯定买了电动打蛋器再做，今天纯粹是为了试验手打究竟要多久。。。。
最后再次提醒几个最最最关键的问题：
1.放几滴白醋，注意单位是“滴”！
2.蛋清搅拌好倒入蛋黄糊中时，要分三次。
3.不要转着圈的搅拌，一定要用勺子一点一点的按下去，抬起来，直到搅拌均匀。
4.上过前放点油预热，不会糊。
