荷塘小炒(1)

 【材料】：

 　藕、 荸荠、荷兰豆、 胡萝卜、 紫甘蓝、木耳。

 【调料】：

　 油 、蒜、 盐 、醋、鸡精。

  1.藕洗净去皮，切成薄片。　

  2.荷兰豆清洗干净，摘去两头筋。

  3.荸荠削皮后切成片。

  4.紫甘蓝撕成小块。

  5.胡萝卜切成薄片。

  6.木耳泡发后，撕成小朵，在沸水中快速焯烫一下。

  7.锅中油热后，爆香蒜片。

  8.将所有时蔬一起放入锅中，快速翻炒片刻，调入盐、醋、鸡精炒匀即可。

　【小贴士】：

　● 藕、荸荠、百合都是长在土里的，属于凉性蔬菜，可以祛火、润肺，所以叫荷塘小炒。

　● 若能买到荷叶，爆炒好之后，直接倒在垫有荷叶的盘子里，立刻荷香四溢。称其为“荷塘飘香”的确名副其实，家中只有干荷叶，所以就地取材，卖相差一些奥！

　● 炒这些时蔬时，一定要大火快炒，口感才脆。