1. 一般人均可食用。
2. 过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
春笋味甘、微寒，无毒；具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。
金枪鱼的食疗价值
一、美容、减肥的健康食品，金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
二、提供人体所必需的氨基酸和DNA，有利于婴幼儿的脑部发育。金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。
三、防止动脉硬化，有效降低胆固醇含量动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。
四、能够激活脑细胞，有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择。DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。
适用人群：婴儿，幼儿，儿童青少年，老人 。（健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质 ）
食用禁忌：特禀体质，阳虚体质，脾胃虚寒等消化系统疾病患者忌食。
材料：
水浸金枪鱼罐头 1/2罐
猪肉 150克
春笋 700克
香菇 5朵
韭菜 50克
蒜茸 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白胡椒粉 适量
油 适量
米酒 适量
1、准备好材料。
2、香菇用水浸泡备用。
3、将竹笋解冻好用烧开的水稍煮两分钟（这笋放冰箱里前已经焯过水了的）
4、将春笋捞起，放冷水里漂洗几次。
5、将猪肉用刀剁成肉茸。
6、将水浸金枪鱼抓干水，剁碎备用。
7、将浸发好的香菇剁碎。
8、将韭菜切细段。
9、将各种馅料加入蒜茸，白胡椒粉。
10、加入生抽，蚝油，米酒，食用油。
11、将各种材料拌匀稍腌制。
12、捞起浸泡漂洗干净的春笋，用划葱器或是右手捉三支牙签将春笋划断成一条条丝状。
13、将一条春笋的丝分成三到四份，每份在笋根部分放好肉馅。
14、将馅料卷好，包在里面。旁边压实。
15、将包好的笋卷放模具内，锅烧热，不放油煎香笋卷。
16、煎酿笋卷定型后，可以脱模各个位置都煎到金黄，包括侧边。
17、将煎得金黄的笋卷装盘备用。
18、锅烧热，放油入爆香蒜茸，放入生抽。
19、小心的将煎好的笋卷入锅，先焖煎一面再翻另一面焖煎。
20、全部焖煎入味即可装碟食用。
红红小贴士：笋卷要不放油在烧热的锅里煎出水份至金黄色才会更出香味，放冰箱里的春笋，即使是已经焯过一次水，也要再稍焯一，两分钟去异味。而且也要漂洗换多次水才行。
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，想吃就要趁早哈！
