上午去单位的实验动物饲养场做实验，看见那的空地上长着好多荠菜，已经有些老了，不过还是可以吃的。春天正是吃野菜的好季节，于是跟同事说做完实验挖荠菜，未曾想，他们都不认识荠菜，更别说吃过了。我告诉他们这是一种非常好吃的野菜，与土豆一起做汤或是做馅味道都很鲜美！说着说着，勾起了我遥远的记忆。说起这荠菜，真有2年没吃过了。以前在老家时，我家扣塑料大棚，里面种着韭菜，每年四月起，韭菜萌芽，荠菜也跟着破土而出。刚出的荠菜很嫩，妈妈都不舍得吃，摘下来拿到集市上与韭菜同卖。很多年前，我刚上大学那会，新鲜的荠菜可以卖到5元一斤，抢先第一波上市的，可以卖到10元一斤！当然这东西很轻，不压秤，一斤就可以买到不少，但对爸妈来说算是卖上天价了。荠菜渐多价钱下降时，家里开始吃了，妈妈经常用它与土豆一起入菜。那会我和妹妹上学，家里开销最大的时候，日子过得紧紧巴巴的，妈妈很少买肉吃，一大锅土豆荠菜汤里见不着油星，我们却也吃得津津有味......做完实验，我赶紧跑到地里挖菜，一会功夫就摘了满满一方便袋！晚上回家，做了荠菜鲜肉蒸饺，皮薄馅大，个头也大，咬上一口，鲜美极了，满是春天的味道！我吃2个就饱了，硬是吃了3个，结果......你知道的，又撑着了！
原料：面皮：面粉适量（约150克），沸水适量；馅：荠菜适量（没称），猪肉馅250克
调料：葱花、姜粉适量，盐1/2小匙，生抽1大匙，熟油适量，十三香适量
做法：
面粉加沸水用筷子搅拌成絮状，稍晾凉加凉水揉成较软的面团，盖湿布饧30分钟；
饧面期间做馅，荠菜择洗干净，入沸水中炒1分钟，捞出过凉水后挤干水分，切末，与肉馅及其他调料拌匀（忘拍照了）；
饧好的面团揉一揉，稍按扁，从面团中间掏一个洞，掐折，搓粗细均匀的长条；
切成大小均一的小剂子，搓圆按扁；
擀成薄片，包入馅，捏成饺子状；
排入蒸锅，大火上气后蒸15分钟即可
