鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。我喜欢吃菇，同一天做了两种包不同口味的鸡腿菇，有直接拿酱油烧的，有那豆酱炒的，各有风味。豆酱烧的回味相对醇厚，酱油炒的有干香味，配上小米椒，很赞。
食材：鸡腿菇，胡萝卜一小截，小米椒，大蒜一瓣。
调味：豆瓣酱、少许生抽、蚝油。
1、食材。
2、鸡腿菇、胡萝卜切片，小米椒、大蒜切丁。
3、鸡腿菇入水加盐稍煮，煮至接近断生。
4、热锅冷油，爆香小米椒和大蒜，同时加入胡萝卜，使其与油脂充分接触。
5、倒入鸡腿菇，翻炒。
6、加入生抽稍有调味，炒菜的话，豆瓣酱不如酱油香，但是前者后味足，回味悠长。
7、加少许热水，倒入一勺豆瓣酱和少许蚝油，烧至鸡腿菇入味即可。
8、盛盘。
