荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。虽然冬天荠菜也很多，但是春天实在是绿叶菜的季节……
食材：荠菜、面粉、全麦粉、酵母、盐、少许食用油、水。
1、荠菜洗净后，沸水中加少许盐和食用油，汆水后挤去水分，保持其绿色的颜色。
2、全麦粉加少许面粉和酵母混合备用。
3、混合面粉加水，拌成略干的绺子，加入切碎的荠菜，因其本身有少许水分，尽量与面粉混合。这时如果面团比较干或揉不成团，化少量盐水，粘在手上揉面，一来减少盐与酵母直接接触的机会，二来给馒头增加咸口的风味。
4、肉团后温暖处发酵。
5、发好的面团排气，分成小剂子，揉匀，像蒸馒头一样。
