香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。每年的香椿都不用自己买，都是老家的亲戚给，这不小表妹给送过来好多，首当其冲先来个香椿鱼儿。
【原料】：香椿100克，鸡蛋两个，面粉50克，盐一勺、花生油。
【做法】：
1》准备原料。
2》香椿洗净，放入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。
3》用凉水冲净后轻轻攥干水分。
4》鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准。
5》香椿放入蛋糊中，挂上糊。幸亏有小羽在，给我夹住，方便我拍照。
6》锅内油温七八成热时，放入挂好糊的香椿，油温要高，炸出来才不太油腻。中火炸至定型后捞出，再复炸一次，炸至金黄即可。
“鱼儿大聚会”
“海豚戏球”
泥鳅？热带鱼？哈哈！
【小贴士】：
香椿虽好吃，但是要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
日志
