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荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
【原料】：处理好的荸荠200克，山药一根，冰糖，糖桂花。
【做法】：
(1)准备材料。
(2)荸荠洗干净，加盐泡在水里。
(3)山药洗净去皮切成小块，放在水里面加上白醋和盐，防止变色。
(4)砂锅里面放入冰糖和水。
(5)将水煮开后加入糖桂花。
(6)加入荸荠和山药，大火煮开之后，转为小火煮30分钟。
(7)凉后装在瓶子里面放进冰箱，随吃随拿。
【小贴士】：
1、处理山药时最好戴手套，以防过敏。
2、一定等水开后再放荸荠和山药。
