茼蒿猪肉饺子
材料：猪五花肉500g、茼蒿700g、葱姜适量、现买的饺子皮（时间有限，我把功夫都用在剁肉调馅上了）
做法：
1、五花肉洗净剁成肉末，葱姜分别切碎
2、茼蒿掐去硬梗，洗净，在开水中烫一下，捞入凉水中沁凉，挤干水分，剁碎
3、取一大盆，倒入肉末、葱姜末、茼蒿碎，调入色拉油、盐、鸡精，顺着一个方向搅拌，给馅儿上上劲儿，饺子会更香
4、取一个饺子皮，中间放适量馅儿，包成饺子，开水下锅，三点三开,一个个胖乎乎圆鼓鼓的饺子就可上桌了
小贴士：
1、我们家包饺子，总是喜欢用猪五花肉，肉和菜的比例是1比1，馅儿中有些肥肉，会很香，不柴
2、茼蒿入开水锅烫一下，捞出，沁凉，就能保持它的清香和翠绿的色泽
3、调馅时，先用油拌匀，就能锁住蔬菜的水分，少出汤儿
4、为了突出茼蒿的特殊香味，只用了盐和鸡精这两样调料
