这些天，一有空闲我就捧着烘焙书看个不停，那一款款精致的点心诱惑了我的心，也激起了我DIY的欲望。今天翻来翻去，根据家中现有的食材，终于选定做一款奶酪饼干。食谱原称是：切达奶酪饼干（可是，俺不懂什么叫切达奶酪
所以，还是稳妥点直接叫奶酪饼干吧
）。
材料：低筋面粉135克，奶酪片120克，黄油70克，木糖醇30克（原食谱是糖粉40克，俺是因为家里有高血糖患者，所以才改成了木糖醇），鸡蛋液1大勺（1只用不了），盐4克，黑芝麻一勺。
操作：
1、每片奶酪上撒些面粉再叠起来，切条，再切碎（撒面粉是为了防止奶酪片粘起来）。
2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。（我用的盆太大了，粘到盆壁上太多，容易打发不均匀）。
3、加入打散的鸡蛋液，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋与黄油完全混合。
4、加入切碎的奶酪，用打蛋器低速搅拌均匀。
5、倒入低筋粉，用手把面粉和黄油混合，揉成饼干面团。
6、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。
7、把长条切成均匀的小段，排放在烤盘上。
8、在每块饼干面团的表面刷一层鸡蛋液。
9、再撒上些芝麻。
10、放入预热好175℃的烤箱，上下火烤分钟左右，直到表面金黄即可（我的有点点烤过了）。奶酪在高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而引起的。
