青辣椒炒干鱼，味道非常的好，从小就爱吃妈妈做的这道菜，特别是那小干鱼，炸的金黄，一口一个，辣椒带着鱼香，用煎饼或烧饼卷着吃，那真叫一个香啊！
【主料】
青椒、干鱼
【配料】
油、盐、葱、蒜、酱油、鸡精
【做法】
1.青椒洗干净切丝。
2.小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分。
3.葱蒜切好备用。
4.锅中加油烧热，倒入小干鱼。
5.炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量酱油。
6.把辣椒放进去翻炒2分钟。
7.再加入蒜末炒匀。
8.关火，加鸡精即可出锅。
【温馨贴士】
干鱼一般都是经过晒制的，我想多少会有灰尘，所以要用温水泡半个小时，再用清水洗才会干净。
