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初春时节是许多老人与小孩子易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，鲜嫩可口的豆制品是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，吃豆制品可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
尖椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些尖椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
原料：尖椒两个，豆腐皮两张，肉丝
配料：葱花蒜末
调料：盐，酱油 淀粉
我的做法：
1 准备原料：尖椒两个，豆腐皮两张，葱花蒜末，肉丝中加入酱油和淀粉拌匀
2 锅中热油，爆香葱蒜，下肉丝
3 煸炒一分钟至肉丝成熟
4 放入尖椒
5 大火翻炒片刻放入豆腐皮
6 大火煸炒，加入酱油
7 撒些许盐
8 大火翻炒后出锅
