小时候，每逢过年，妈妈总是要烀上一盆地瓜，拌上糯米粉和白糖，在油锅里炸出软糯可口的地瓜丸子。离开家乡后，发现外地还真没有这么吃的。我平常不怎么做油炸的东西，但是想这口了，就做来解解馋，也跟大家分享下我家乡的美味。
其实正宗的地瓜丸子，不用刻意去整成圆形的，老妈平常和出的面糊很稀，可是可能地瓜干，我加的糯米粉多了点，和的面干一点，很好整形，所以就跟小元宵一样的。
准备材料：地瓜一个400g，糯米粉100g，白砂糖20g，植物油1000毫升，实际消耗60毫升.
1、材料图
2、地瓜削皮切成片（也可以整个带皮烀，但我为了节省时间）
3、放在锅里蒸
4、蒸熟后取出放在盆中晾凉
5、在盆中加入糯米粉和白糖
6、和成地瓜面
7、手上沾水，把地瓜面做成丸子（如果面比较稀的话，直接用虎口挤是最好的了）
8、锅中倒油，烧制7成热，放入丸子进行炸制
9、炸制到表面金黄，丸子浮起的时候，就好了，甜香软糯，特别的味道。
