在十七岁之前，我没有吃过苋菜，甚至都没有见过。
我出生在黑龙江的漠河，成长在甘肃的定西，这两地一处是寒冷，一地是干旱。
在我的记忆里，小时候见过的蔬菜莫过于土豆、胡萝卜、大白菜、包菜。在生活过的两地基本算是没见过绿叶蔬菜。
对苋菜的名字却是有记忆的，在某个特定的时候。
比如爸妈对于我某件做的不对的事情，苦口婆心地动之以情、晓之以理，而我错误依旧时，
爸妈就会先一巴掌上脸，然后说出一句让我记忆犹新的话：老子嘴巴都讲出血来，你当是红苋菜水了....
尽管没见过爸妈口中的红苋菜，但据我超强的理解能力，我想我真的是屡教不改的，那个所谓的红苋菜一定是不一般的菜。
直至97年回到长沙，终于见到了“传说中”的红苋菜，才知道爸妈说的那句话的含义。
红苋菜汤真的是红色的，犹如血水。
废话少来，看菜：
1、原材料：红苋菜洗净、皮蛋2个、猪油少许。（应该还有蒜碎的，母亲不喜欢蒜味，未备）
2、烧锅，放油。
3、油热，倒入红苋菜。
4、苋菜炒至软身。
5、苋菜软身时，放适量盐。
6、皮蛋切碎，放入菜汤汁中。
7、苋菜埋没皮蛋碎。
8、倒入适量水或者高汤至锅中，与苋菜齐平即可。喜欢喝汤的，可多放些水或者高汤。
9、汤水煮开，调入少量鸡精。
10、装盘，淋少许麻油上桌。
